너더 너덜한 설명을 모두 버리고
곰취쌈 만들기 레시피를 쌈빡하게 전해드립니다.
곰 발바닥을 닮았다는 ‘곰취’
특유의 맛에 봄철이면 해먹는 음식 중 하나입니다.
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쉬운 곰취쌈 만들기 레시피
[재료]
- 곰취 1줌
- 천일염 0.5숟가락
- 물
[초고추장 재료]
- 고추장 3숟가락
- 식초 3숟가락
- 물엿 0.5숟가락
- 매실청 2숟가락
- 다진 마늘 2개정도
- 통깨 0.5숟가락
[만드는 법]
- 곰취 세척
찬물에 5분간 담근 후 흐르는 물에 앞뒤로 흔들며 깨끗하게 씻는다. - 데치기
끓는 물에 천일염 반숟가락을 넣고40초 정도 데치니다. 중간에 살짝 한번 저어주세요. - 찬물에 식히기
데친 곰취를 바로 찬물에 담가 식힌 뒤 체에 받쳐 물기를 뺀다. - 물기 제거
잎을 손으로 살짝 눌러 물기를 빼줘요. - 잎을 잘 펴주기
잎을 한 장씩 보기 좋게 잘 펴서 접시에 담아요. - 초고추장 만들기
재료 모두를 잘 섞어 초고추장을 만든다. - 곰취쌈 완성
생곰취나 데친 곰취에 고기 또는 밥을 넣고 초고추장을 곁들여 쌈으로 즐긴다.
🍀 곰취쌈은 왜 봄철 필수 음식일까?
곰취는 잎이 넓고 향긋해서 쌈으로 먹기 딱 좋은 봄나물이에요. 생으로 먹어도 맛있지만, 살짝 데쳐서 초고추장에 찍어 먹으면 그야말로 별미입니다. 쌉싸름한 맛과 향긋한 향이 입 안 가득 봄을 데려다줘요.
특히 곰취는 식이섬유, 칼슘, 철분, 칼륨, 비타민 A·C, 아연, 엽산이 풍부해 장 건강, 뼈 건강, 빈혈 예방, 면역력 증진에 도움을 줍니다.
곰취는 줄기 껍질을 벗기지 않아도 되니 손질이 쉬운 것도 큰 장점이에요. 봄철 상큼한 밥상, 곰취쌈으로 간단하고 건강하게 즐겨보세요.
